【女将　高本明美】

美濃吉１０代目社長の妹。
昭和５４年住友店開店と同時に女将に。
趣味は熱気球（その昔、空飛ぶ女将でちょっと有名でした）。
時々中国・北京店に行っています。

【調理長　安海久志】

住友店２代目調理長。
本店竹茂楼をはじめ、京都・大阪の各美濃吉の調理長を経て住友店を任されることとなりました。美濃吉伝統の味を伝えます。出身地は仙台です。

【店長　太田修平】

京都より就任して２年目になり、お客様のお迎えにも余裕が出てきました。
着物姿の時と黒服姿の時があります。
どちらが似合うでしょう？

【チーフ　みねむら】

開店以来勤めています。 32 年前の開店以来残っているのは、女将と峯村チーフだけとなりました。 東女ですが、京女以上に京女らしいと評判。ファンも多いです。 趣味は多彩ですが、最近篠笛に熱中。興が乗ればお座敷で披露することも。

【チーフ　やながわ】

東京暮らしが長いですが、京女です。 時々出るやわらかい京言葉がお客様のハートを捕らえます。

【ふじい】

主に昼席を担当。 みのきちの”頼れるお母さん”です。 休日には俳句を詠んでいます。

【サブチーフ　じょう】

やながわチーフとともに、若い店長をささえ、お客様に満足していただけるように頑張ります。

【おのづか】

新入社員ですが、学生時代からみのきちでアルバイト暦３年。なので、すでにベテラン？
特技はお習字。新潟・小千谷出身。

【あさくら】

英会話勉強中。海外のお客様とお話しするのが楽しみです。

【はせがわ】

みのきちにいる時意外は、華麗に踊っています。

【ひきの】

てきぱきと仕事をこなします。

【ながみね】

料理は勿論、お茶や京都のことも一生懸命勉強中です。袴姿で頑張っています。