東京おすすめ懐石料理

【総調理長特別懐石】

 今年で創業300年を迎える京懐石の老舗であり、四季折々の旬の食材を使用し、その時の季節にあった調理法で本格的な京懐石をご用意しております。今月は『うなぎ鍋』や、『あわびの焼物』、メインは『鱧炭火焼』と『黒毛和牛照り焼』、ご飯は『鰻御飯』にてご用意しております。

(7月26日より)

20,000円(税・サービス別)

 

【前菜】  南瓜すり流し豆乳仕立て
      利休麩 白瓜真砂子和え アスパラ花火揚げ 
      海老さらさ寄せ 枝豆 蛸黄身酢和え
      かます寿司 貝柱奈良漬巻き

【小鍋】  うなぎ鍋
      青葱 水菜 玉ねぎ 山椒伏見

【向付】  一.鯛 しまあじ 鱧
      一.中とろにぎり

【鉢物】  水晶茄子 針生姜

【焼物】  坊ちゃん島あわびの焼物

【旬菜】  お選び下さい
      一.鱧炭火焼
      万願寺唐辛子 酢立 岩塩 梅肉醤油
      一.黒毛和牛照焼き
      玉葱 とまと 蓮根 きざみ葱 旨出汁

【強肴】  いちじく かんな冬瓜
      糸瓜 ライム

【お食事】 名物 鰻御飯
      香の物 赤出汁

【水物】  葛切り お薄

※仕入の都合により献立が変更になる場合がございます

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